Yolanda Sanz - La Enfermedad Celiaca

Yolanda Sanz - La Enfermedad Celiaca

Yolanda Sanz - La Enfermedad Celiaca



Título: La Enfermedad Celiaca

El autor: Yolanda Sanz

Editor: Consejo Superior De Investigaciones Cientificas

Publicado: 29.10.2016

Género: Salud y Dietas

ISBN: 9788400100049

Tamaño: 4.00MB

Nº de páginas: 128

Idiomas: Español

Formato : PDF, EPUB

La Enfermedad Celiaca por Yolanda Sanz

La enfermedad celíaca es una patología inflamatoria crónica causada por una intolerancia permanente a las proteínas del gluten de los cereales en la que intervienen factores genéticos y ambientales. Inicialmente, se consideraba una enfermedad pediátrica que afectaba exclusivamente a niños, sin embargo, hoy en día sabemos que puede presentarse en cualquier etapa de la vida con manifestaciones clínicas variadas. Es la patología crónica digestiva más frecuente; pese a ello, su única terapia sigue siendo la adherencia a una dieta estricta exenta de gluten. Este libro explica de forma sencilla desde la base genética de la enfermedad hasta los avances en la identificación de nuevos factores implicados (antibióticos, microbiota intestinal, etc.) y el desafío que supone el desarrollo de terapias coadyuvantes o alternativas a la dieta sin gluten, con información científica y práctica sobre la dieta y la salud.

19.04.2019